食事は、舌と目と鼻と耳と体感＋Xで楽しむ

働く人と会社の魅力を高め、
ファンを増やし、会社を成長軌道に乗せる

三方未来よし経営®のパートナー

笑顔あふれる働き方と経営の共育コミュニティ
「さんよし会」主催

感動経営コンサルタント　佐々木千博です。

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　食事は、舌と目と鼻と耳と触覚＋Xで楽しむ
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「ふふ日光」の夜はフレンチ鉄板焼きを
いただきました。

この鉄板焼きの場所も工夫が凝らされていて、
鉄板はカウンターに沿って長く続いているのですが、
宿泊客同士は見えないように
間仕切りがされています。

横の方に遠慮することなく
鉄板焼きを愉しめるようになっていました。

これは、通常の和食や朝食を頂くところも同様。

気兼ねなく、二人や家族の時間を愉しんで欲しい
という設計が徹底しています。

このファシリティもあってか、
コロナ期間中もあまり客足は途絶えなかったそうです。
（オープンはちょうどコロナの直前くらい）

また鉄板焼きのシェフも、
フランスで修行したり、コンラッド等でシェフをし、
飛行機ファーストクラスのメニュー開発なども
経験された方で、とてもお話もオモシロく
楽しくいただきました。

鉄板のエリア別温度設定
（このシェフは、端から80度、200度、120度で
　鉄板の温度設定しているとのことでした）
の考え方やら使い分けなど、
へぇ～ということを色々教えてくれました。

こういったサービスが、
ただ美味しいだけでない一時を演出してくれます。

また、フランベの時には、
私が写真撮ったりもしていると、
「これは縦動画で、スローモーションで撮ると
　映えるものが撮れますよ～」
なども教えてくれるのです。

料理に集中しなさい。

写真などけしからん！というお店もあるのかも
しれませんし、ご自由にどうぞ！というのもある
と思います。それぞれにいいと思いますが、

私が写真などアップしそうだなと察したら、
こういったお節介を焼いてくれるところが素敵だな♪
と私は感じました。

食事はカロリーを取るダメだけに非ず。
舌と目と鼻と耳と触覚で楽しむモノかと思いますが、
「蘊蓄を知る楽しみ」「撮る楽しみ」「発信する楽しみ」
も、楽しみ要素になっている人も多いと思います。

自分のスタンス・ポリシーも大切ですが、
お客さまが何を求めているのか？
それを察知して、それに応えていくのが
ファンを増やし続けるポイントですね。

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